Här kommer lite roliga recept på god och välsmakande mat.
Längst ner finns det några andra bra sidor med recept.

Förätter:

Citrusmarinerad torskfile med rostad paprikasås.

200 gram      torskfile
1    st            citron
1    st            lime
2    msk       salt
2    msk       socker

1    st           röd paprika
1    dl         creme fraiche
salt och peppar

Riv citron och limeskal, blanda salt och socker pressa ner citron och limesaften.
Placera torskfileén i ett litet bleck och häll över marinaden. Låt stå i kyl över natten.

Dag 2:  Skiva torsken i tunna skivor. Rosta paprikan i ugnen tills den blir mörk, tag
sedan av skalet medans den fortfarande är varm.
Mixa paprikan ordentligt och blanda ner creme fraiche till en jämn smet.
Servera med en grönsallad.

Gravad lax med örtcreme fraiche.

400  gram           färsk lax
1/2   dl               socker
1/2   dl               salt
1      knippe      dill

1      knippe       dill
1      knippe      persilja
50    gram         färsk basilika
2      dl              creme fraiche

Dag 1: Blanda socker och salt i en bunke och häll över det på laxen. Hacka dillen och
strö över det på laxen. Låt stå i två dygn.

Dag 2: Vänd laxen

Dag 3: Mixa örterna i en mixer (det går även bra att hacka örterna) och blanda i det i creme fraichen.
Salta och peppra såsen.
Skiva laxen och servera med lollo rosso, ekbladsallad och frissesallad.

Avokadocreme med sikrom.

2     st        avokador
1/2  dl       kesella gourmet
1     tsk     riven pepparot
salt och peppar

1/2-3/4  dl    sik eller löjrom

Dela och mosa avokadon, rör ned kesellan, pepparoten och vänd ner hälften av
rommen. Använd resten av rommen till serveringen.
Lägg avokadoröran i skalen och lägg på lite rom, servera som det är med en dillvippa.

Varmrätter:

Pestoöverbakad koljafile med vittvinsky.

800   gram         koljafile (går bra med vilken vit fisk som helst)

1      knippe       färsk basilika
1/2   dl              pinjenötter (går bra med hyvlad mandel)
1/2   dl              färsk parmesan
1      st              vitlöksklyfta
1      dl              olivolja
salt och peppar

3      dl              vispgrädde
2      dl              matlagningsvittvin
salt och peppar

Mixa basilika, nötterna, vitlöken och parmesanen tillsammans med olivoljan salta och
peppra.

Lägg peston på fisken och baka av den i ugnen på 175° c:a 10 minuter.
Koka ihop grädden med vittvinet. Reducera till c:a 2/3 smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis, pasta går också bra.

Rödlöksmarinerade kycklingfileer.

4      st         kycklingfileer
4      st         baconskivor

1      st         finhackad rödlök
1      dl        matolja
2      msk    soja
2      msk    chilisås
1/2   tsk      sambal oelek
1      krm    svartpeppar
2      st        vitlöksklyftor

Blanda ihop marinaden och marinera kycklingfileerna i en bunke.
Låt stå i kyl c:a 12 timmar.

Lyft upp kycklingen och linda baconskivorna runt om. Sätt in i
ugnen i 250° c:a 10 minuter. Koka upp marinaden. Använd detta
som sås.
Servera med ett gott ris till detta.

Äppelbrässerad kyckling med potatis och äppelplättar.

4     st       kycklingfileer
1     st      finhackad gul lök (går bra med rödlök)
1/2  st      zuccini
1     st      skalat äpple
4     msk  koncentrerat äppeljuice
5     dl     hönsbuljong
1     tsk   paprikapulver
salt och svartpeppar
lite olja till stekning

6     st     kokta potatisar
1     st     äpple
salt och svartpeppar
ev. gräslök

Fräs löken i olja och lägg ner kycklingen, krydda med paprikapulver,
salt och svartpeppar. Häll på äppeljuicen och buljongen och brässera
i c:a 10 minuter. När den nästan är färdig läggs bitar av zuccinin och äpplet
ner grytan.

Pressa potatisarna och riv äpplet på den fina sidan av rivjärnet, blanda
med svartpeppar, salt och ev. gräslöken. Stek i mycket smör små plättar.

Skiva kycklingen och servera med potatisplättarna. 

http://www.alltomstockholm.se/Stockholm/Restauranger_Barer/
http://www.melkers.se/recept/index.html
http://www.arla.se/kokboken/sokrecept.asp
http://www.arla.se/matlagning/niva_4/4mp_rvu.htm