Mariannes Fisk & Delikatessbutik

Samlade Fiskrecept !

(Bilden, Svensk Bouillabaisse från "Svensk Fisk")


Färsk fisk är lättlagad mat
för både vardag och fest !


RÖDTUNGA Rosmarin

(2 personer)
Rödtunga 5-6 hg
Salt
50 gram smör
Rivet skal, samt saften av en citron
1 tesked körvel
½ tesked rosmarin


Rensa och skrapa fisken. Gnid in med salt och lägg i ugnsfast form.
Smält smör och blanda med citronskal, citronsaft och kryddor och häll detta över fisken.
Stek (ej i folie) i ugn på 200 grader i cirka 30 minuter.

Smaklig Måltid !


LAX med Saffransgrädde

(4 personer)
Laxfile cirka 8 hg
3 dl vispgrädde
1 paket saffran
Salt och peppar

Till dekoration :
1 st röd paprika
några skalade räkor
persilja
nykokta musslor med skal


Lägg laxen i en ugnsfast form, salta och peppra.

Lägg saffran i vispgrädden och vispa lätt. Häll blandningen över laxen.

Baka laxen i ugnen på 200-225 grader i cirka 35-45 minuter.

Tag lite vatten eller olja, så att botten täcks i en kastrull, samt en grovhackad gul lök. När det är varmt lägg i musslorna (endast stängda musslor skall kokas). Musslorna kokas på hög värme med locket på i cirka 5 minuter eller tills musslorna har öppnat sig. Skaka kastrullen under kokningen och ät endast musslor som har öppnat sig.

När laxen är färdig, dekorera med 2-3 paprikaringar på varandra lite isär. Lägg en persiljekvist och några räkor i hålet. Gör 2-3 sådana grupper på fatet och dekorera runt fatet med de färdigkokta musslorna. Det blir en härlig färgkombination med saffransgult, paprikarött, räkrosa, persiljegrönt samt de svarta musslorna.

Smaklig Måltid !


Isländsk TORSK i Ugn

Torskfilé 6-8 hg
2 msk matolja
1 msk citronolja
2 msk riven gul lök
1 msk ströbröd
1 tsk stött kryddpeppar
1 tsk curry
½ tsk senapspulver
½ tsk salt
2 gula lökar
1 paket (ca 150 gr) bacon
1 dl vitt vin


Blanda olja, citronsaft och vin med kryddpeppar, curry och senapspulver. Skala och skiva löken tunnt och lägg torskfileerna ovanpå och strö på salt. Häll över kryddblandningen. Ställ formen kallt cirka 1 timma för att fisken skall ta åt sig smaken.

Skär eller klipp 2 av baconskivorna i småbitar och fräs hastigt upp dom i en stekpanna tillsammans med riven lök. Bred blandningen över torskfileerna och täck med resten av baconskivorna. Sikta över ströbröd.

Bräsera i ugn, 200 grader cirka 25 minuter.

Servera med potatismos.

Smaklig Måltid !


Kom ihåg adressen,
KARLBERGSVÄGEN 67

och telefonnumret
08 - 30 10 71
Gästbok E-mailadress till Fiskaffären

Tillbaks till Hemsida