|
Gratinerad aubergine
4 portioner
Ingredienser;
2 auberginer
1 gul lök
1 mix mexikansk färssås
ca. 8 färska champinjoner
½ burk krossade tomater
1 gul paprika
2 dl mjölk
2 ägg
salt/peppar
3 dl riven ost
|
Skölj och dela auberginerna till två avlånga
bitar. Gröp sedan ur dessa och hacka de
urgröpta bitarna i mindre bitar. Blanda till
färssåsen och värm upp den. Fräs hackad
lök, skivade champinjoner och
auberginerna. Häll i de frästa grönsakerna i
såsen. Vispa ägg och mjölk, tillsätt
kryddor. Häll i såsmixen i auberginerna.
Häll över mjölkblandningen och strö över
den rivna osten. Gratinera 10-15 minuter
på 225°. Servera gärna hasselbackspotatis
och bearneissås till. |
|
Ostbiffar
Ingredienser;
3 kokta potatisar
1 morot
½ lök
3 ägg
2 champinjoner
3 dl riven ost
ströbröd
salt, peppar och örtkrydda
|
Skala och riv moroten. Hacka löken och
champinjonerna i ganska grova bitar. Mosa
ihop de kokta potatisarna och blanda ihop
med moroten och löken. Blanda sedan i
ägg ströbröd, ost och kryddor. Stek på
svag värme 4-5 minuter på varje sida.
Serveras gärna till pasta. |
|
Chili á la Sara
Storkok
Ingredienser;
1 burk vita bönor
1 burk gröna bönor (haricots verts)
2 burk röda bönor (kidney)
2 burk krossade tomater
1 hackad gul lök
1 mix vegetarisk färssås
2 gröna paprikor
1-2 vitlöks klyftor
chilisås efter smak
kryddor
|
Blanda ihop alla ingredienser i en stor gryta,
låt puttra på svag värme. Gör under tiden i
ordning färsmixen och tillsätt sedan den.
Låt allt puttra ett par minuter till. Servera
med bröd. |
|
Munggratäng
6 portioner
Ingredienser;
½ zucchini
1 dl mungbönor
½ burk vita bönor
½ burk gröna bönor
1 lök
1 paprika
ca. 6 skivade champinjoner
1 påse vitlöks och ört sås
3 dl riven ost
5 dl coscos eller potatismos
|
Fräs champinjonerna och löken i en gryta.
Tillsätt sedan hackad zucchini och paprika.
Låt fräsa en stund och tillsätt sedan
bönorna. Blanda till coscos eller potatismos
och sås enligt anvisningarna på
förpackningarna. Smörj en ugnssäker form
och lägg coscos eller potatismos runt
kanterna. Häll sedan i grönsaksröran i
mitten och såsen ovanpå. Strö på osten.
Gratinera på 175° i ca. 20 minuter. Servera
med baguetter och en sallad. |
|
Grönsaksbiffar
4 portioner
Ingredienser;
3 medelstora potatisar
2 morötter
½ zucchini
1 lök
3 ägg
1 dl ströbröd
2 msk mjöl
|
Skala och skölj potatisarna och
morötterna. Riv sedan potatis, morötter
och zucchini. Hacka löken och blanda ihop
med det rivna. Blanda sedan ner ägg,
ströbröd och mjöl. Forma till biffar och
stek sedan på svag värme ca 5 minuter på
varje sida. Kan ätas i stället för hamburgare
till bröd.
|
|
Zucchinibiffar med potatismos
4 portioner
Ingredienser;
1 zucchini
2 ägg
3 dl ströbröd
potatismos
salt/peppar
|
Skölj och skiva zucchinin
i ca. 1 cm breda
skivor. Doppa i ägg och sedan i ströbrödet.
Stek på svag värme 2-3 minuter på varje
sida. Servera gärna smörgåsgurka till. |
|
Vegetariska
Burgare
Ingredienser;
1 dl råris
1 dl korngryn
1 dl cornflakes
1 dl ströbröd
2 ägg
1 medelstor lök
1 dl pressad kokt
potatis
kryddor
|
Koka råris och korngryn
mjuka var för
sig. Hacka upp löken och blanda ihop
alla ingredienser. Forma till biffar och stek
dem på svag värme ca 5 minuter. Servera
till kokt potatis och brunsås. |
|
Ost &
Lök paj
4 portioner
Ingredienser;
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g margarin eller smör
2-3 msk kallt vatten
Fyllning
½ purjolök
1 riven morot
½ hackad gul lök
4 dl riven ost
3 ägg
2,5 dl mjölk
salt/peppar
|
Blanda vetemjöl och margarin
till en
smulig massa. Tillsätt vattnet. Tryck ut
degen i ugnssäker form och låt stå i
kylskåpet några minuter. Lägg i purjolök,
lök och morot i formen. Vispa ihop ägg
och mjölk, tillsätt salt och peppar. Häll
sedan detta över pajen. Till sist strör man
över osten. Grädda i nedre delen av ugnen
ca 40 minuter på 200°. Servera med en
grönsallad. |
|
Vitlökssås
4 portioner
Ingredienser;
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 krm dragon
|
Pressa vitlöksklyftan
och blanda med
creme fraichen. Rör sedan ned dragonen.
Låt den sedan stå och dra en stund i
kylen
(10-15 min). |
|
Vitlöksförrätt
4 portioner
Ingredienser;
8 skivor franska
ca 8 skivade champinjoner
25 gram smör
1 vitlöksklyfta
|
Skär bort kanterna på
franskan. Pressa
vitlöksklyftan i smöret och blanda ihop.
Fräs champinjonerna (gärna med en
vitlöksklyfta). Smöra bröden med
vitlökssmöret och ställ in dem i ugnen på
200° tills de fått lite färg, lägg sedan på
champinjonerna och servera. Garanterat
en favorit. |
Saras vegetariska Lasagne
Ingredienser;
1 paket lasagneplattor.
2-3 dl riven ost.
Till den röda såsen:
2 gula lökar
1 paprika (valfri färg)
½ zucchini
½ aubergin
2 tomater
ett par champinjoner
1 förpackning passerade tomater
salt
peppar
cayennepeppar
Vita såsen:
25 g margarin
mjöl
1 l mjölk
riven muskotnöt
salt |
Börja med att hacka grönsakerna och
bryn dem i lite smör eller olja.
Slå över passerade tomater och låt puttra
en stund.
Tillsätt gärna lite färska kryddor efter egen
smak. Krydda med salt, peppar och
cayennepeppar.
För en slätare sås (till barn) mixa såsen en
stund. Smält smöret för den vita såsen och
vispa ner mjöl så den blir väldigt tjock.
Vispa sedan försiktigt ner mjölken och låt
det koka upp. Tillsätt kryddorna. varva
sedan lasagneplattor, vit sås och röd sås.
Strö över osten på toppen.
Grädda i 30-40 minuter på 225 grader.
Servera med en sallad.
|
|
Vegetarisk färsröra
Ingredienser;
½ påse qourn färs.
(köpes på konsum)
2 gula lökar
2 tomater
1 paprika
2 dl grädde
1 dl chilisås
|
Hacka löken och tomaterna. Bryn färsen
med lite smör eller olja. Tillsätt grönsakerna
och chilisåsen. Krydda efter egen smak.
Tillsätt grädden och låt puttra ett par
minuter. För blötare sås tillsätt 1 dl vatten
och 1 dl passerade tomater. Låt puttra en
stund till. Kan serveras som den är till pasta
eller användas som en vanlig köttfärssås till
lasagne, tacos ris mm. |
|
Pasta sås
Ingredienser:
2 förpackningar passerade tomater
1 grön paprika
2 gula lökar
1 dm zucchini
1 st. tomat
2 vitlöksklyftor
mejram, basilika, salt, peppar, cayennepeppar, chilipeppar
|
Grovhacka grönsakerna och fräs dem i lite
smör eller olja. Låt dem få lite färg. Tillsätt
sedan de passerade tomaterna och
kryddorna. Pressa ner vitlöksklyftorna. Låt
puttra ca. 15 minuter. Vill man kan man nu
mixa såsen en stund så den blir slät. Annars
är det bara att servera. |
|
Makaronilåda
Ingredienser;
5 dl kokta makaroner
1 gul lök
2 tomater
½ dl chilisås
2 ägg
2 dl mjölk
2 dl riven ost
salt, peppar
|
Hacka löken och tomaterna. Blanda ner
med makaronerna. Vispa ihop ägg, mjölk
och chilisås. Häll detta över makaronerna.
Krydda. Strö över osten.
Gratinera i ugnen på 175 grader i 20-30
minuter. Tills den stelnat.
Servera med en sallad. |