Curry med kikärtor

Denna rätt passar utmärkt som en förrätt eller om man har flera smårätter som huvudrätt. Bröd passar utmärkt att har till.

Förberedelser: 20 minuter
Tillagning: 30 minuter
Portioner: 4-6

2 burkar konserverade kikärtor á 400 gram
4 msk ghi, olja eller smör
2 medelstora lökar, finhackade
1 tsk riven färsk ingefära
½ tsk pressad vitlök
1-2 gröna chilipepparfrukter, urkärnade och finhackade
½ tsk mald gurkmeja
2 stora mogna tomater, urkärnade och hackade (ta gärna extra mycket tomat)
4 tsk mald koriander
2 tsk garam masala
40 ml citronsaft
40-60 ml färska hackade korianderblad

1. Låt kikärtorna rinna av, men spara vätskan.

2. Hetta upp ghi i en stor gryta. Lägg i lök, ingefära, vitlök chili och gurkmeja och stek på medelstark värme tills löken är mjuk och gyllene.

3. Lägg i tomaterna och stek tills de är mjuka. Tillsätt mald koriander och kikärtor och stek i 10 minuter. Häll på 2 ½ dl av vätskan från kikärtorna, och koka i 10 minuter.

4. Tillsätt garam masala, citronsaft och färsk koriander och koka försiktigt i 2-3 minuter. Häll på mer vätska om såsen blir för tjock. Häll kikärts-curryn på ett uppläggningsfat och servera med ris.

Näringsvärde per portion (6): Protein 30 gram. Fett 20 gram. Kolhydrat 70 gram. Kostfiber 20 gram. Kolesterol 30 mg. 2260 kj (540 kalorier).