Den idealiska bryggtemperaturen är 92-96 grader. (Kolla gärna med din matlagningstermometer.) Då utvecklar kaffet sin fulla arom. Hur länge ska kaffet bryggas för att bli godast? Den idealiska bryggtiden är 5-6 minuter. Med kortare bryggtid kan kaffet bli svagt och med för lång tid kan det bli beskt och bittert.

Vad är fördelarna med att brygga kaffet i en Perkolatorbryggare? Det finns många fördelar. Den brygger på hög temperatur så att du får ut kaffets fulla arom. Den har också hög och jämn varmhållning. Genom att det är ett slutet system kan kaffet stå på länge utan att förlora den goda aromen. Perkolatorn är heller inte känslig för kalk så du slipper avkalkning. Dessutom är den lätt att göra ren.

Smaken är ju som du vet, delad. Men om man ska generalisera så brukar ett struket mått av en kaffeskopa vara lagom. Det är ca 7 gram per kopp. Min mamma glömmer ofta att stänga av sin bryggare, vilket oroar mig. Kan man koppla en timer till apparaten så att den stängs av efter en viss tid? Det finns bryggare med automatisk avstängning. Men har man inte det, är timer ett utmärkt sätt att öka säkerheten.