home.swipnet.se/toggie76
Yvonnes morotskaka
Görs med fördel en eller två dagar i förväg
 |
2 ägg |
|
2 dl socker |
|
2 dl vetemjöl |
|
1 tsk bikarbonat |
|
1 tsk kanel |
|
1 tsk vaniljsocker |
|
1 tsk bakpulver |
|
½ dl matolja |
|
3 dl rårivna morötter |
|
Glasyr
|
50 g mjukrörd Philadelphia ost |
|
30 g mjukt margarin |
|
2 dl florsocker |
Gör så här
Sätt ugnen på 175 oC
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och kryddor, samt matolja och rårivna morötter
Häll smeten i en rund smörad och bröad form, ca 1,5 liters. Grädda kakan ca 40 min. Stjälp upp och låt den svalna.
Blanda alla ingredienser till glasyren och bred över kakan.
Alternativ som gör den nyttigare
Använd light Philadelphiaost och lättmargarin (vissa kan nog tycka att detta låter hemskt men jag tycker det fungerar bra).
Det ännu nyttigare alternativet är att i stället för glasyr bara strössla lite florsocker över och eventuellt garnera med lite frukt.