Varmrätter

LÄTTGRILLAD LAXFILÉ
Med mosaik av avocado, kronärtskocka, tomat
och oliv, smaksatt med chiliolja
172:-

CHILIHALSTRAD MARULK
Med en lätt sås av kokosnötsmjölk, Limeblad
samt ingefära
185:-

ÖRTGRATINERAD HAVSKATT
Med plommontomatsås, samt spröda grönsaker
168:-

GRATINERAD HÄLLEFLUNDRA
Med vitlöksbröd och äkta Mexikansk salsa
på tomat, chili, lime, och koriander
188:-

HALSTRAD RÖDTUNGA
Serverad med brynt hasselnötssmör, schalottenlök,
kapris och ruccola
158:-

FLÄSKFILÉ WELLINGTON
Omgiven av skink och svampragu, samt inbakad
i smördeg, serverad med tryffelsås
167:-

OXMEDALJONGER A'LA RUSS
På bädd av gräddkokt svamp, toppad med
pepparrot och ansjovis
182:-

KALVENTRECOTE
Med provencaliska microgrönsaker, serverad med
rödvinssky samt pesto
189:-

Förslag på dryck

Mousserande Vin som drink, glas - 45:-
Paviljongens noga utvalda röda resp. vita vin, flaska från - 195:-
Dessertvin, glas - 40:-
Lättöl/Ramlösa/Läsk, flaska - 22:-
Kaffe, per person - 22:-
Avec, Cognac eller Likör, glas (3cl) - 45:-