Niemand weiss bis jetzt die genaue Herkunft von Schottlandīs langhaarigem Hochlandvieh. Sind es vielleicht die direkten Abkommen von dem ausgelöschten Auerochs oder dem Europäischen Wildochs. Jedenfalls ist da mehr als nur ein Anspiel von einem Mammut in der Erscheinung von einer ausgewachsen Hochlandkuh.
Mit seinem langen Haarmantel und seinen spitzen Hörnen (welche bei der Kuh aufwärts und beim Stier abwärts gerichtet sind) hat dieses Vieh ein grossartiges, ja sogar furchtsames Aussehen. In Wirklichkeit sind es eigenartig, gutgesinnte und ruhige Tiere. Viele Menschen kaufen Hochlandvieh für ihr Aussehen aber mehr und mehr denken auch an die niederen Landwirtshaftskosten, weil sie keinen Stall noch hochwärtiges und teures Futter benötigen.
Das Intresse an einer natürlichen Rindfleischproduktion kann zudem von grosser Bedeutung sein.
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