Törstig är det också lätt att man blir. Här är lite förslag på drycker av den nyttigare sorten.
BLÅBÄRSSAFT (KALLRÖRD, MARIES)
6 liter blåbär
4 liter vatten kallt
60 gr. vinsyra
4,5 kg. socker
3 gr. bensoesyrat natron
(atamon)
Rensa skölj o mosa sönder bären i en ren kruka eller hink.
Sätt till vattnet i vilken vinsyran upplösts . Täck krukan o låt stå till följande dag . Rör då o då.
Häll massan i en silduk o låt saten självrinna.
Sätt till sockret blandat med atamon o rör saften långsamt tills sockret är löst.
Skumma saften o fyll på i torra kalla flaskor.
INGAS BLÅBÄRSSAFT
6 l. blåbär
3 l . vatten
3 kg. socker
Koka vattnet, blanda i vinsyran och när det svalnat häll det över bären. Låt stå ett dygn , rör om då då. Sila i en silduk och rör i sockret i saften.
Skumma o häll upp på varma flaskor.
Lottas jordgubbssaft
3½ KG. SOCKER
3 L JORDGUBBAR
2 L KOKANDE VATTEN
2 MSK VINSYRA , RÖR KALLT I EN HALV KOPP VATTEN.
1 MSK SALICYLSYRA RÖR KALLT I EN HALV KOPP VATTEN
Stå i 6 dygn rör då och då, stå kallt
Tillbaks till kokbokens början