INGEFÄRSGLACERAD JULSKINKA 
(utan mjölk, gluten, ägg & soja)

 
1 st julskinka *
1,5 dl vatten
1 dl strösocker
2 msk ingefära, färsk och riven
1 msk maizenamjöl

* ca 4-5 kg

1. Spola skinkan med kallt vatten i ett par minuter. Värm ugnen till 125 grader. Lägg skinkan på ett galler med en långpanna under. Stick in en stektermometer.

2. Sätt in i ugnen och stek tills termometern visar 70 grader. Det tar ca 1 timme/kg. Avlägsna nätet och svålen. Om du vill kan du skära bort lite av det synliga fettet.

3. Vispa ur långpannan med vattnet. Smält sockret i en kastrull. När det börjar få färg, tillsätt stekskyn. Koka sakta i 4-5 minuter så att sockret löser sig. Tillsätt ingefära och red av med maizena utrört i lite vatten.