(utan mjölk & ägg)
Mördeg:
2,5 dl vetemjöl
125 g margarin, mjölkfritt
1 dl socker
Vaniljkräm:
6 dl sojamjölk, sötad
0,5 dl vaniljsocker
1,5 dl florsocker
6 msk maizena
400 g jordgubbar
4 st gelatinblad
1,5 dl vatten
1 dl socker
1. Knåda ihop vetemjöl, mjölkfritt margarin och socker till en smidig deg. Tryck ut den i en pajform med löstagbar botten. Grädda i ugnen i 10 minuter på 200 grader.
2. Koka upp sojamjölk med vaniljsocker och florsocker. Red av med maizena utrört i lite av sojamjölken. Låt svalna något. Häll vaniljkrämen i pajbottnen. Ställ kallt och låt stelna.
3. Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter. Koka upp socker och vatten, dra åt sidan, lös upp gelationbladen i sockerlagen. Låt gelatinet svalna.
4. Under tiden skivar du jordgubbarna och lägger dem på vaniljkrämen. När gelatinet börjar bli som rå äggvita i konsistensen häller du den över pajen. Ställ kallt för att stelna.
