Kanelbullar   (fri från mjölk & gluten)

Ugnen: 250oC - 8-10 minuter

4 dl sojamjölk eller liknande (låglaktos om det ”tåls”)
75 gram mjölkfritt margarin
1 1/4 pkt jäst
1 ägg
1/2 tsk salt
1/2 dl socker
14-16 dl glutenfri mix

Fyllning1
Strösocker
Kanel
Mjölkfritt margarin

Alt.  Fyllning 2
Strösocker
Mjölkfritt margarin
Vaniljsocker

Smält fettet och häll i mjölken och värm till ca 40 grader. Smula sönder jästen i en bunke och slå vätskan över. Tillsätt uppvispat ägg, salt och socker. Arbeta in mixen, men spara lite till utbakningen. Låt degen vila i ca 10 min. Knåda degen på bakbordet. Kavla ut hälften av degen i taget och bred på önskad fyllning, rulla ihop och skär i lagom bitar. Låt dem jäsa på plåten i ca 20-30 minuter. Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda sedan bullarna i 250 grader i 8-10 minuter