(utan mjölk, gluten, ägg & soja)
1 st gul lök
1 st paprika, röd
300 g zucchini
2 st vitlöksklyfta
0,5 dl matolja
1 burk krossade tomater
0,5 dl vatten
2 tsk chilipeppar
2 msk honung
1,5 msk maizena
salt
600 g lax, benfri
salt och peppar
olja
1. Skala och skär löken i bitar. Rensa och skär paprikan i tärningar. Tärna zuccinin. Hacka vitlöken.
2. Fräs grönsakerna i oljan. Tillsätt de krossade tomaterna och vatten. Koka såsen i 20 minuter. Lägg chilipeppar och honung efter halva tiden.
3. Red av såsen med maizena utrört i lite vatten, smaka av med salt. Låt den kallna.
4. Skär laxen i småbitar. Trä upp på träspett som du låtit ligga i blöt i en halvtimme. Salta och peppra spetten, pensla dem med olja. Grilla eller halstra dem 3-4 minuter på varje sida. Servera med den kalla grönsakssalsan
