Maten vi gillar !

Recept på en lyckad kväll

Förrätt

Parmaskinksrulle med olivcreme

Parmaskinka .....................8 st skivor

Svarta oliver.......................100 gram

Vitlöksklyfta........................2 st

Olivolja ...............................2 msk

Salt och peppar efter behov

Mixa oliverna, vitlöken och olivoljan och tillsätt salt och peppar. Var försiktig med saltet pga att skinkan är rätt så salt. Tag olivcremen och lägg den i skinkskivorna, rulla dem till rullar. Servera rullarna med en fräsch sallad.

Varmrätt

Zuccini, tomat och mozzarellaöverbakad hälleflundra

Hälleflundra......................600 gram

Zuccini................................1 st (liten)

Tomat..................................2 st

Mozzarella..........................100 gram

Basilika...............................1 kruka

Vitlök...................................1 klyfta

Parmesan.............................40 gram

Olivolja................................2 dl

Salt & peppar

Skär upp hälleflundran i fyra lika stora bitar.
Skiva tomaten, zuccini och mozzarellan. Varva tomat, zuccini och mozzarella och lägg detta på fisken. Gratinera detta i ugnen på c:a 175 grader i c:a 12 minuter.
Mixa basilikan, vitlök, parmesan och olivoljan till en slät massa. Krydda upp basilikaoljan med salt och peppar.
Servera med kokt eller ugnsrostad potatis.

Dessert

Melonsoppa med citronparfaith

Galiamelon............................2 st

Socker....................................200 gram

Vatten.....................................2 dl

Melonvodka...........................3 msk

Citronparfaith

Grädde....................................2.5 dl

Äggulor...................................3 st

Socker.....................................75 gram

Citron......................................1 st

Koka socker och vatten i en kastrull. Mixa melonköttet och blanda ner sockerlagen i melonmoset och tillsätt melonvodkan. Ställ kallt.

Vispa grädden till parfaithen. Vispa äggulorna med sockret vitt. Pressa ner citronen i den uppvispade grädden och blanda äggulorna med vispgrädden. Frys i en lämplig form i ett dygn.

Servera melonsoppan i en djup tallrik och lägg i en bit citronparfaith.

Varsågoda till bords !