Härlig matjesill tårta.
200 gram kavring (ca ½)
75 gram margarin
4 ägg
1 dl gräslök
1 msk senap
2 burkar lätt creme fraich
Salt, peppar
3 gelantinblad
Smält margarinet.
Blanda bröd och margarin.
Använd gärna en rund form med löstagbar botten.
Lägg ett bakplåtspapper på botten i formen.
Tryck ut brödblandningen i formen.
Blanda
Hackade hårdkokta ägg.
Skär sillen i små bitar.
Klipp gräslöken.
Senap.
Rör försiktigt i creme fraich.
Droppa i det smälta gelantinet.
Bred ut smeten över brödet och låt stå i kylen över natten.
Garnera tårtan tex med ägg skivor, röd rom och hackad gräslök.
600-800 gram benfri strömming
Sås
Blanda vatten, ättika och salt. Häll lagen över filéerna så att alla täcks.
Låt stå i kyl i ca 12 timmar. Alla filéer skall bli vita.
Häll bort lagen. Dra skinnet av filéerna. Skinnet lossnar lättare när filéerna är gravade.
5 dl vatten
1 dl ättiksprit
1 msk salt
1 dl majonäs
1 dl gräddfil
1 tsk salt
15 grovt stötta vit pepparkorn
2-3 pressade vitlöksklyftor
Finhackad purjolök och persilja
Rör ihop såsen. Varva sås och filéer i en skål
Efter minst ett dygn i kylen är strömmingen färdig.