Recept på semlor

Här hittar du ett recept på de
goda semlor min mamma bakar varje år.
Senast den 16:e februari 2000 tog jag fram detta recept
och bakade 12 oerhört smaskiga semlor.

Mammas semlor

12-15 stycken semlor. Ugn 225 grader.
Gräddas i 8-10 minuter.

25 gram jäst
75 gram smör eller margarin
3 dl möjlk
1 kryddmått salt
3 matskedar socker
1 ägg
9-11 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Till pensling: 1 uppvispat ägg

Smula jästen i en bunke. Smält smör/margarin och häll i mjölken. När blandningen är lagom varm - häll en del över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Blanda i salt, socker, ägg, och ca 6-8 deciliter av mjölet. Låt jäsa i 30 minuter under duk.

Blanda ut bakpulver i 1 dl mjöl och tillsätt detta till degen, samt ytterligare mjöl vid behov. Hur mycket mjöl som behövs beror mycket på om du knådar degen med degspade eller för hand eller använder assistent.

Dela degen i 3 delar och sedan varje del i 4 eller 5 bitar, beroende på hur stora/små semlor du vill göra. Jäs i 30 - 40 minuter under duk.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och ställ in i ugnen.

...och efter cirka 10 minuter är dina semlor klara, och du kan låta dem svalna på ett galler under en duk. Sedan är det bara att fylla semlorna med mandelmassa och grädde.

Smakligt semmelfika!

home.swipnet.se/katrin Eposta mig ©Katrin