300 gr Karl-Johanssvamp eller Champinjoner
1+3 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 dl valnötter
1/2 dl riven parmesan
2 dl persilja
1/2 tsk salt

Skiva och stek svampen i olivoljan.
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en grynig massa.
Tillsätt 3 matskedar olivolja på slutet.

Ersätt vanlig pesto med denna för att få en höst- och viltkänsla.