2 st Dutch-chilipeppar
4 vitlöksklyftor
1/2 gul lök
1 dl ris- eller äppelcidervinäger
3 dl vatten
2 dl socker

Smält sockret i en kastrull. Häll på vatten och vinäger.
Rensa chillin ( ta bort kärnor och fröfästen ), hacka den och löken fint. Pressa i vitlöken och blanda ihop.

Sjud under lock i ungefär femton minuter. Smaka av med litet salt och red av med maizena.
Mixa alltsammans snabbt med en stavmixer.
Låt såsen kallna och använd den till allt möjligt och omöjligt.