Burgundisk gryta

Burgundisk gryta är en kötträtt från frankrike som finns i många variationer. Här beskrivs en variant som är anpassad till svenska förhållanden och till den svenska smaken. Karljohansvamp är en viktig ingrediens.

Ingredienser

I rätten ingår nötkött, svamp, rökt bacon, krossade tomater och kryddor av egen smak. Man skall vara mer flexibel med resten av ingredienserna.

• 1 kg nötkött
• 1/2 paket bacon
• 1 buljongtärning
• 1/2 burk krossade tomater

• Kryddor

  • 3 vitlöksklyftor

  • 1/2 tsk timjan

• 300 gram svamp, helst Karljohansvamp

Tillagning

1. Stycka nötköttet i bitar stora som hönsägg
2. Klipp baconskicorna i små bitar med en sax
3. Bryn hastigt baconet och köttbitarna

Gryta 1

Leif Delin