|
Gör så här:
Förväll broccolin i lätt saltat vatten tills den är nästan mjuk. Låt den rinna av. Kör i matberedare eller hacka med kniv. Lår rinna av i finmaskig sil. Pressa ur mesta möjliga vätska.
Hacka den vita purjolöken fint och förväll den ca 5 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av: koka med grädden tills massan är nästan torr.
Skala och dela morötterna i bitar. Koka dem mjuka ca 20 minuter. Låt vattnet rinna av väl. Kör i matberedare till utseende som fin hackat. Alternativt hacka för hand. Låt ev. överskottsvätska rinna av.
Salta och krydda de tre grönsaksmassorna. Pressa ner vitlöken i purjon. Tillsätt äggen.
Smörj portionsformarna, särskilt väl i botten.
Skeda i ett botten lager broccoli och jämna till.
Fyll på med dubbelt av det ljusa lagret. Avsluta med morot och släta till ytan.
Grädda formarna en och en i mikrovågsugnen på mittläge, ca 450 watt, ungefär 3-5 min.
Låt vila för utjämning av värmen. Stjälp upp och låt svalna. Alternativt grädda i vattenbad 225° med smörat papper över. Tid ca 50-60 min.
Blanda till spegeln som timbalen serveras på.
Vispa grädden mycket löst tillsammans med senapspulvret och honungen. Blir den för tjock kan den röras ut efteråt med extra grädde som inte vispas.
Stryk ut såsen på serverings tallriken så att den når en bra bit utanför timbalen. Lägg timbalen ovanpå. Garnera med grönsalladsblad, gurkskivor och tomat klyfta.
|
|
