TESSES MATSIDA

Här kommer ett förslag på en trerätters middag för fyra personer...

Förrätt

Huvudrätt

á la Strindberg...

Inbakad filé med champinjonstuvning

12 drygt centimetertjocka skivor kalv- eller oxfilé‚ (ca 600 g)

Salt, vitpeppar, vitlökspulver

250 g färska champinjoner (eller 1 stor burk)

Lite mjöl

3 dl matlagningsgrädde (eller grädde och mjölk)

Champinjonspad (om du använder burkchampinjoner)

Salt, vitpeppar, paprikapulver, soya, lite socker

4 smördegsplattor

Bredbar leverpastej

Skär filén i drygt centimetertjocka skivor. Krydda med salt, vitpeppar och vitlökspulver. Stek skivorna på svag värme, så de inte blir brynta.

Skär champinjonerna i bitar. Bryn och krydda med salt och peppar. Strö över lite mjöl och häll på grädden och eventuellt champinjonspadet. Låt puttra tills det blir en tjock stuvning. Krydda med lite paprika och smaka av med soya och lite socker. Låt svalna.

Tina smördegsplattorna något. Kavla ut dem på längden (och lite på bredden).

Bred leverpastej på filéskivorna och lägg ihop dem, 3 st per person. Lägg filéerna på ena hälften av varje smördegsplatta. Fördela champinjonstuvningen ovanpå filéerna. Vik över den andra hälften av smördegsplattan och kläm ihop runt kanterna till varsitt paket. Pensla med ägg.

Grädda i 225 grader ca 10 minuter eller till smördegspaketen är gyllenbruna.

Servera med sallad eller upplagt på tallrikar med salladsblad och några andra grönsaker som dekoration.

Efterrätt

   Theres & Joels hemsida