Andalusisk gazpacho (4 personer)

 5 stora väl mogna tomater, 1 gul lök

1 röd paprika, 1 gurka

3 dl tomatjuice, 2 vitlöksklyftor

3 msk olja

4 skivor vitt bröd

1 dl pressad citronsaft

2 kryddmått kajennpeppar

 

1. Skölj tomaterna och dela dem i klyftor. Skala löken och hacka den, skölj och kärna ur paprikan. Skala vitlöken. Skölj och dela gurkan i mindre bitar. Kör alltsammans i mixer tills det är en slät och lite simmig massa.

2.Blanda tomatjuice, citronsaft, olja och kryddor och rör ner i soppan. Smaksätt mer om så önskas

3.Servera soppan väl kyld med rostade brödtärningar och hackade grönsaker. Varma dagar serveras soppan med istärningar till.

 

 

 Tillbaka till: MALLORCA & ANDRA SMULTRONSTÄLLEN