Semlebullar

Ingredienser:

• 225 g potatis

• 15 g jäst

• 1 ½ dl ljummen mjölk

• 3 ¾ dl vetemjöl

• 1 ½ dl socker

• 30g margarin

• 1 stort ägg

* Ugnsbaka potatisen med skalet på. Skala potatisen och mosa med gaffel.

* Rör ut jästen i den ljumma mjölken. Blanda mjölet och den mosade potatisen i en bunke tillsammans med sockret. Arbeta in margarinet.

* Gör en grop i mitten och häll i den lösta jästen. Tillsätt ägget och blanda till en deg. Justera konsistensen genom att tillsätta mer mjölk eller mjöl. Olika potatisorter har olika förmåga att suga upp vätska. Degen skall vara lös, men inte ohanterlig.

* Slå upp degen på mjölat bakbord och knåda i 5 minuter.

* Låt degen stå varmt och jäsa i en övertäckt bunke i ca 1 timme, tills den har fördubblats i storlek.

* Slå upp på lätt mjölat bakbord och dela åtta delar. Baka ut dem till små bollar, och lägg dem utspridda på bakplåt. Täck över och låt slutjäsa i 30 minuter, tills de åter blivit dubbelt så stora.

* Grädda i ca 15 i 200 grader, mitt i ugnen. Låt svalna på galler